Czy informacja o zawartości pomidorów na 100 gram ketchupu ma znaczenie? Czy to tylko marketing do wykiwania konsumenta?
Czy naprawdę dla zdrowia jest istotne, który ketchup ma więcej wody? I ten który ma jej więcej jest niby mniej zdrowy?
Okazuje się, że tak naprawdę te najtańsze ketchupy, często o najgorszym składzie (konserwanty i tanie odpowiedniki) wygrywałyby takie rankingi. Powód jest prosty: są robione z koncentratu pomidorowego 30%. W koncentracie pomidorowym jest tylko 30% ekstraktu pomidorowego czyli suchej masy pomidora, reszta to woda i odpady (np. gniazdo, skórka). W każdym pomidorze jest około 5% ekstraktu zatem 30% ekstraktu (sucha masa + woda) oznacza, że koncentrat jest blisko 6 -krotnie skoncentrowany w stosunku do pomidora.
Także jeśli weźmy pod lupę popularny ketchup Tortex w którym jest 37% koncentratu to w 100gramach jest 37 gram koncentratu co oznacza, że zrobiony z 222 gram pomidorów!
Dlatego pod względem zawartości pomidorów w gramach na 100 gramów ketchupy b…
Czy naprawdę dla zdrowia jest istotne, który ketchup ma więcej wody? I ten który ma jej więcej jest niby mniej zdrowy?
Okazuje się, że tak naprawdę te najtańsze ketchupy, często o najgorszym składzie (konserwanty i tanie odpowiedniki) wygrywałyby takie rankingi. Powód jest prosty: są robione z koncentratu pomidorowego 30%. W koncentracie pomidorowym jest tylko 30% ekstraktu pomidorowego czyli suchej masy pomidora, reszta to woda i odpady (np. gniazdo, skórka). W każdym pomidorze jest około 5% ekstraktu zatem 30% ekstraktu (sucha masa + woda) oznacza, że koncentrat jest blisko 6 -krotnie skoncentrowany w stosunku do pomidora.
Także jeśli weźmy pod lupę popularny ketchup Tortex w którym jest 37% koncentratu to w 100gramach jest 37 gram koncentratu co oznacza, że zrobiony z 222 gram pomidorów!
Dlatego pod względem zawartości pomidorów w gramach na 100 gramów ketchupy b…